一、工作原理 米飯食味計通過(guò)近紅外光和可視光波段的反射光和透射光，對成型為一定形狀的米飯進(jìn)行分光測定。以光學(xué)原理測定米飯的“外觀(guān)”、“硬度”、“黏度”、“平衡度”等感官特性指標，并綜合評定米飯好吃程度指標值－“食味值”。該設備主要應用于稻谷的科研,育種,碾米工廠(chǎng)，煮飯工廠(chǎng)和米食品加工廠(chǎng)的品質(zhì)質(zhì)量檢測控制。
二、產(chǎn)品特點(diǎn)
1、有三條檢量線(xiàn)，日本大米檢量線(xiàn)、中國粳米檢量線(xiàn)和中國秈米檢量線(xiàn)。
2、代替人工的感官檢驗，比起人工感官檢驗，具有簡(jiǎn)便、偏差小、客觀(guān)等優(yōu)點(diǎn)。
3、測定客觀(guān)、準確。采用近紅外光和可見(jiàn)光波段的反射和透過(guò)進(jìn)行分光測定。
4、測量項目多，而且能夠用數值（100分滿(mǎn)分或10分滿(mǎn)分）表示各種指標，可以更加客觀(guān)地評價(jià)米飯的質(zhì)量
5、軟件有中文語(yǔ)言，能夠把儲存的測定數據按照產(chǎn)地、品種、年度，以一覽表形式顯示在畫(huà)面上，而且還能夠將 其打印出來(lái)。
三、操作流程
1、樣品準備：按照標準方法烹飪米飯，并保證每次烹飪的條件一致以便于比較。
2、儀器校準：根據需要對儀器進(jìn)行適當的校準，以確保評價(jià)結果的準確性。
3、放置樣品：將烹飪好的米飯放置在食味計?的樣品臺上。
4、啟動(dòng)測試：操作儀器開(kāi)始自動(dòng)檢測和分析，過(guò)程中無(wú)需人工干預。
5、讀取結果：測試完成后，儀器會(huì )顯示各項指標得分和總評分數。
6、數據分析：如有需要，可以將數據導出進(jìn)行更深入的分析或記錄。
四、技術(shù)參數
1、測定方式：可見(jiàn)近紅外反射透過(guò)方式
2、測定對象：粳稻米飯和秈稻米飯
3、測量時(shí)間：60秒/1次（壓飯時(shí)間+測量時(shí)間）
4、光源：鎢絲鹵光燈（6V，1.5A）
5、使用環(huán)境：
?。?）溫度：15—30℃；
?。?）濕度：30—80%(無(wú)結露)
6、整 機 功 率：AC100V-220V±10V 50/60Hz
7、外形尺寸：長(cháng)280mm×寬220mm×高370mm
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